Tag

vis

Browsing

Houdt u van vis en eet u dit dan ook regelmatig? Dit kan dus erg goed zijn voor uw gezondheid maar wat zijn de gezondheidsvoordelen van vis precies? Veel mensen slaan vis helaas ook over omdat het vaak prijziger is als vlees of vinden het simpelweg niet lekker.

Belangrijke voedingsstoffen

In vis zitten veel goed voedingsstoffen die we minder tegen komen in andere producten. Zo zit het bordevol met hoogwaardige eiwitten, jodium en verschillende vitamines en mineralen. Vooral vette vis is gezond omdat hier ook omega-3 vetzuren in te vinden zijn en vitamine D. Kies dus voor zalm, forel, tonijn, makreel of sardines.

Verlaagd risico op hartaanval en beroertes

Uit onderzoek is gebleken dat mensen die regelmatig vis eten ongeveer 15% minder kans hebben op een hartaanval of een beroerte. Wanneer er veel vette vis wordt gegeten kan het voordeel nog groter zijn door de omega 3 vertzuren. Hartaanvallen en beroertes zijn de twee meest voorkomende oorzaken van vroegtijdig overlijden. Het is dus erg belangrijk om op gezonde voeding te letten en regelmatig vis te eten.

Goed geheugen is een van de gezondheidsvoordelen van vis

Als we ouder worden zullen we merken dat ons geheugen niet even goed is. Dit proces gaat vaak geleidelijk maar bij Alzheimer kan dit een stuk sneller gaan. Wanneer iemand elke week vis eet zal dit proces trager verlopen en zult u geheugen en uw emotie langer blijven houden.

Lust u geen vis?

Natuurlijk zijn er ook mensen die geen vis lusten. Hoe kunt u profiteren van gezondheidsvoordelen van vis zonder het met tegen zin op te eten? Probeer eens of garnalen dan wel voor u werken of probeer een witvis. Deze hebben een minder sterke vislucht wat de meeste niet zo prettig vinden. Gebruik daarbij wat ander sterke kruiden zodat deze smaak wat meer overheerst als de vis smaak.

Onze voeding is een erg belangrijk gedeelte voor onze gezondheid. De schijf van vijf adviseert wat we dagelijks zouden moeten eten en wat we allemaal nodig hebben. Iedereen kent de schijf van vijf wel maar wordt hier nou eigenlijk in geadviseerd? Eet u voldoende overal van of komt u wellicht wat voedingstoffen te kort?

Groente en fruit

Dit gedeelte van de schijf bestaat helemaal uit groente en fruit. Ze leveren allebei andere voedingsstoffen en u heeft ze dan ook alle 2 nodig om gezond te blijven.
We hebben 250 gram groente nodig en 200 gram fruit. Het makkelijkste is om groente te verwerken in het avond eten maar u kunt u het ook op andere manieren doen. Zo kunt u snoeptomaatjes als snack gebruiken of doe wat komkommer op brood voor een gezonde lunch. Voor fruit kan het erg makkelijk zijn, pak simpel weg een appel of maak een fruit hapje of smoothie voor een goede boost.

Smeer- en bereidingsvetten

Ons lichaam heeft ook vetten nodig als bouw en brandstof. Zo kunt u verzadigde en onverzadigde hiervoor gebruiken maar het is beter om onverzadigde vetten te gebruiken. Dit zal de kans op hart- en vaatziekten verkleinen. Zo kunt met simpelweg het smeren van margarine op brood of met het gebruiken van zonnebloemolie tijdens het koken al voldoende binnen krijgen. Gebruikt u vaker andere olieën of producten, deze kunt u ook vervangen voor onverzadigde vetten wat een stuk gezonder is.

Vis, vlees, ei, noten, peulvruchten en zuivel

Deze schijf omvat eigenlijk heel veel producten die voornamelijk bestaan uit eiwit. Het draagt allemaal een steentje bij aan de gezondheid maar elk weer met een andere functie. Zo kan het eten van vis het risico op hart- en vaatziekte verlagen. Ei en vlees zorgen weer voor veel goede voedingstoffen zoals ijzer en vitamine B12. Peulvruchten kunnen dan weer cholesterol verlangend helpen. Het is goed om bijvoorbeeld 1x in de week vis te eten en probeer juist wat te minderen met vlees, er wordt namelijk 500 gram per week aangeraden inclusief vleeswaren.
Zuivel is vaak iets makkelijker te verwerken in het dagelijkse patroon. Zo is melk, yoghurt, kwark en kaas goed toe te voegen in maaltijden en dit wordt dan ook veel gegeten in Nederland. Zuivel heeft veel gezondheidsvoordelen, zo kan de risico op darmkanker en diabetes type 2 verkleind worden. Per dag heeft u ook een handje noten nodig. Pak simpel weg een handje of verwerk ze in het eten voor een extra crunch.

Brood, graan en aardappelen

In deze schijf gaat het er voornamelijk om dat u volkorenproducten gebruikt zoals volkorenpasta en volkorenbrood. Ze zorgen voor veel energie en vezels maar ook ijzer en vitamine B zit er voldoende in. Het is dan prima om bijvoorbeeld 2 opscheplepels volkoren graanproducten te eten of 3 boterhammen. Heeft u geen zin in graan producten dan kunt u dit prima vervangen voor aardappelen.

Dranken

Natuurlijk is dit het aller belangrijkste om voldoende te blijven drinken, ons lichaam bestaat namelijk uit 60% water. Zwarte en groene thee is ook erg goed en bloeddruk verlangend. Houdt u normaal niet zo van water dan kunt u hier prima wat aan toevoegen. Probeer eens sinaasappel munt of aardbeien er aan toe te voegen voor een heerlijke smaak.

Lekker he, even naar de markt om wat groente te kopen voor de komende week  om te kunnen koken. Het is niet de eerste keer dat je aan de linkerkant die visboer ziet staan die heerlijke gebakken vis verkoopt. Lekkerbekjes, harinkjes, kibbeling, ze hebben het er allemaal en allemaal is het lekker.

Nu zou de gemiddelde artikel schrijver vertellen dat je beter door kunt lopen want het is allemaal vet, vies en niet goed voor je gezondheid. Maar wat als ik je nu vertel dat je beter kunt stoppen om een lekker stukje vis voor die avond, of als snack mee kunt pikken? Vis is namelijk één van de gezondste stukken “vlees” die men kan eten, omdat het boordevol vitaminen, oliën en voedingsstoffen zit. Daarnaast is het, mits goed bereid ook nog eens enorm lekker.

Er zijn een paar soorten vis die dan nog boven de rest uitblinken als we spreken over de gezonde dingen die uit de vis komen. Met name de vis olie die behoorlijk veel goede eigenschappen heeft op de gezondheid van de mens en het lichaam. Zo wint men de meeste olie uit Makreel, Haring, Tonijn, Zalm, Ansjovis en Sardines. Niet geheel bij toeval zijn dit ook nog eens de meest vette soorten die er zijn, dus niet alleen de oliën van deze vissen zijn goed, maar ook het eten van de hele vis is niet alleen heerlijk, maar ook gezond.

Wat zit er in visolie?

Het hoofdingrediënt van visolie is omega-3. De Omega is rijk aan EPA en DHA en staan anders ook bekend als de visvetzuren. Het lichaam maakt zelf ook deze zuren aan, maar in een te kleine hoeveelheid om zonder de visvetzuren door te kunnen. Vandaag dus een keer een visje per week is meer dan voldoende en erg lekker. Wist je dat de vis zelf eigenlijk geen omega-3 aanmaakt? Dit haalt de vis zelf ook uit de algen die de vis eet.

De helende werking van visolie

Er zijn een hele berg positieve bijwerkingen van visolie. Denk hierbij bijvoorbeeld aan de verlaging van iemands bloeddruk. 4 gram per dag is al genoeg om de bovendruk naar beneden haalt. Er wordt gezegd dat DHA in de visolie de cholesterol beter reguleert dan het lichaam zelf aan kan en wat dacht je van het tegengaan van hart en vaatziektes. Een visje per week is al meer dan voldoende om de kans op deze ziektes en het sterven daaraan aanzienlijk te verminderen.
Voor de zwangere vrouw is het belangrijk om capsules met visolie te slikken omdat het de ontwikkeling van het ongeboren kindje kan beïnvloeden op een positieve manier. Het kindje krijgt minder kans op afwijkingen tijdens de zwangerschap. Te vroeg geboren baby’s krijgen dit toegevoegd aan de voeding omdat deze het nog niet zelf aan kunnen maken.

Vis of capsules?

Vis capsules

Voor de werking en de stoffen maakt het tegenwoordig niet heel veel meer uit. De ontwikkeling van natuurlijke visolie in capsules is zo ver gekomen de laatste tijd dat het een erg goede vervanging is voor de standaard supplementen die in een gewone gebakken vis zitten.
Niemand zal echter zeggen dat het innemen van capsules lekkerder is als de vis van de visboer, of het nu een lekkere bak kibbeling met saus, of een lekkerbekje of welke andere vis dan ook. Conclusie, het smaakt gewoon lekkerder om gewoon een vis te nemen als een pil.
Maar er zijn mensen die vis helemaal niet lekker vinden of helemaal geen tijd of geld hebben om naar de visboer te rijden voor een visje. Beide hebben zo zijn voordelen en tegenover elkaar geen nadelen.

Waar koop je capsules?

Vroeger was het vinden van supplementen moeilijk, nu liggen ze in elke supermarkt en online winkels als www.wellvita.nl, waar je gemakkelijk je supplementen aan kunt schaffen in de vorm van abonnementen op je aangeschafte producten, of gewoon eenmalig. Het kan allemaal en er is meer dan genoeg om uit te kiezen om je toch die gezonde levensstijl te geven die je zo verlangt.

De nieuwe gratis app Vis! vertelt je alles wat je wilt weten over vis, visrecepten en visserij. Je vindt er heerlijke recepten en nuttige tips voor bij het kopen, bewaren en bereiden van vis. Ook zijn er handige instructievideo’s waarin een chef-kok uitlegt hoe je vis kunt fileren.

 

Maar de app heeft meer. Je vindt er ook het verhaal achter de vis. Zo kun je de activiteiten van Nederlandse vissers en schepen op de voet volgen. Op interactieve wijze maak je kennis met onze mannen van de zee en twaalf schepen die allemaal andere visserijmethoden hanteren en een eigen verhaal vertellen. Tot slot is er uitgebreide informatie over visserijmethoden, vissoorten en wanneer de vis de beste kwaliteit heeft. Zo weet je ook of je de vis met een gerust hart kunt eten.

Medio 2011 ontstond bij de Nederlandse Vissersbond en het Nederlands Visbureau het idee om een app te ontwikkelen voor de promotie van vis van eigen bodem. De krachten zijn gebundeld en met de medewerking van Vereniging Kust & Zee en Schmidt Zeevis is de app Vis! tijdens de Dag van Nederlandse Zeevisserij officieel gelanceerd.

 

Download de app Vis!

Haring is één van de meest gegeten vissoorten in Nederland. Maar helaas is de traditie van het haringhappen langzaam aan het verdwijnen. Het aantal jongeren dat haring eet neemt af en meer dan de helft van de haringeters is 50+. Om kinderen kennis te laten maken met haring werd vandaag op basisschool De Gong – Matendonk in Apeldoorn de aftrap gegeven voor een speciale promotiecampagne. Via haringsmaaklessen in de klas wordt het verhaal over de haring verteld en kunnen kinderen haring proeven. Inmiddels hebben 800 klassen zich voor de smaaklessen ingeschreven.

“Kinderen eten te weinig haring doordat ze het haringhappen niet van huis uit mee krijgen. Hun ouders eten vaak geen haring. Toch blijkt uit een blindproeverij dat kinderen haring juist heel lekker vinden door de zilte smaak en de zachte structuur. Ook staan jonge kinderen open voor nieuwe en bijzondere smaken. Vanuit die achtergrond zijn de haringsmaaklessen ontwikkeld”, aldus Lisette Wassenaar van het Nederlands Visbureau. Uit een rapport van het ministerie van EL&I blijkt dat kinderen die spelenderwijs nieuwe smaken ontdekken, makkelijker onbekende producten willen proberen. Op die manier dragen smaaklessen bij aan een gezonde leefstijl en de smaakontwikkeling.

Haring zit boordevol omega 3 vetzuren die belangrijk zijn voor een goede gezondheid. Omega 3 voor de hart en bloedvaten, hersenen en motoriek. En volop vitamines A,B, C, D en E. Gemiddeld hebben volwassenen 0,45 gram omega 3 vetzuren nodig, kinderen kunnen met wat minder toe. Daarvoor is het eten van vis, en vooral vette vis zoals haring belangrijk. Een harinkje per week voor kinderen is al voldoende.

Het enthousiasme van scholen voor de smaaklessen is groot. Op dit moment zijn 800 lessen ingepland door heel Nederland. De lessen worden gegeven door plaatselijke vishandelaren of supermarktondernemers en bestaan uit een educatieve online film, waarin de vangst, historie en de gezondheidsaspecten van haring aan bod komen. Vervolgens gaan de kinderen zelf aan de slag. Ze maken drie haringhapjes, die ze gaan proeven en vervolgens beoordelen. Tenslotte kan de hele klas meedoen aan een wedstrijd op www.haringhap.nl en een judoclinic van wereldkampioen Ruben Houkes winnen (verzorgd door het Jeugdsportfonds).

Het haringseizoen start dit jaar op 6 juni met de veiling van het eerste vaatje Nieuwe Haring in Scheveningen.

Ondanks de economische crisis heeft de Nederlandse consument niet bezuinigd op de aankoop van vis voor thuisverbruik. Dit bleek tijdens de, door het Nederlands Visbureau georganiseerde, presentatie van de visconsumptiecijfers voor huishoudelijk gebruik in Utrecht. De visconsumptie is het afgelopen jaar met 4 procent gestegen naar ruim 57.000 ton. In geld werd in 2009 ruim 512 miljoen euro aan vis uitgegeven, ook een toename van 4 procent ten opzichte van 2008. Vooral tonijn in blik, gezouten haring, (diepvries) pangasius en zalm hebben het goed gedaan.

Na twee jaar van stabilisatie liet 2009 weer een groei in het aantal kopende huishoudens zien. Ten opzichte van 2008 hebben 99.000 nieuwe huishoudens vis op tafel gezet. Ook at de Nederlander gemiddeld meer vis: 3,6 kilo vis in 2009, ten opzichte van 3,1 kilo in 2004. Wel zijn we minder frequent vis gaan kopen, een keer in de drie weken. De Nederlander at in 2009 in kilo’s het meest tonijn in blik, op de voet gevolgd door (diepvries) pangasius. Belangrijke omzetmakers zijn gezouten haring en zalm. Supermarkten pakken het grootste gedeelte van de omzetgroei, naast de visspeciaalzaak.
Steeds meer jonge huishoudens onder de 35 jaar zijn vis gaan kopen, maar blijven achter op de bovenliggende leeftijdsklassen. “Voor de vissector ligt er een uitdaging om ook deze groep in contact te brengen met hogere viskwaliteiten”, benadrukt Arjan van der Sande Lacoste van marktonderzoeksbureau GfK. De vijftigplussers, die ook meer met hun gezondheid bezig zijn, blijven nog steeds de grootverbruikers van vis. Het groeiende bewustzijn voor de gezondheidsaspecten van vis, een lage gemiddelde instapprijs van (diepvries) pangasius en de toegenomen algemene aandacht voor vis zijn andere oorzaken voor de positieve ontwikkeling in de consumptie.

Om de jonge huishoudens te stimuleren meer vis te eten, richt het Nederlands Visbureau zich in 2010 met de campagne ‘Van vis krijg je nooit genoeg’ op deze consumentengroep. Radiocommercials, advertenties, demonstraties tijdens evenementen en een geavanceerde internetsite www.visrecepten.nl helpen de consument op weg.


Nederlandse scholieren die regelmatig vis eten, hebben betere schoolresultaten. Nu eet nog geen 7% van de Nederlandse jongeren de aanbevolen hoeveelheid van twee keer vis per week. Dat blijkt uit het eerste brede onderzoek naar het verband tussen de consumptie van vis en de schoolprestaties bij gezonde scholieren. Dr. Renate de Groot, onderzoekster bij de Open Universiteit, presenteerde afgelopen week de onderzoeksresultaten tijdens het 10e congres van de International Society for the Study of Fatty Acids and Lipids (ISSFAL) in Vancouver.
700 scholieren
Dat het eten van vis goed is voor het cognitief functioneren van ouderen of van kinderen met aandoeningen zoals autisme en ADHD was bekend. Maar er was nog nooit een breed onderzoek gedaan naar de relatie tussen visconsumptie en schoolprestaties van gezonde kinderen. Het onderzoek vond plaats onder 700 Nederlandse middelbare scholieren (havo en vwo) in de leeftijd van 12 tot 18 jaar. De scholieren moesten in de klas een woordenschattoets afleggen en de ouders vulden een vragenlijst in over de visconsumptie. Als graadmeter voor de schoolresultaten werden de eindcijfers in de kernvakken wiskunde, Nederlands en Engels genomen. Jongeren die visolie-supplementen slikten, werden buiten de studie gehouden.

Resultaten
Slechts 6,4% van de Nederlandse jongeren eet de aanbevolen hoeveelheid vis. 16,9% eet de helft van de aanbevolen hoeveelheid. De rest eet minder of zelfs helemaal geen vis. Het onderzoek laat zien dat een hogere visconsumptie samengaat met een betere woordenschat en hogere cijfers, oplopend tot maar liefst 0,25 punt. Maar méér vis eten dan de aanbevolen hoeveelheid van twee keer per week heeft geen zin. Dan dalen de prestaties namelijk weer. Deze resultaten gelden bij alle adolescenten, ongeacht hun geslacht, leeftijd, schooltype en het opleidingsniveau van hun ouders. Dit leidt tot de aanbeveling dat jongeren twee keer in de week vis moeten eten, maar ook niet meer.

Wetenschappelijke publicatie Renate de Groot, verbonden aan het Centre for Learning Sciences and Technologies van de Open Universiteit, presenteerde de resultaten van het onderzoek tijdens het congres van de ISSFAL, International Society for the Study of Fatty Acids and Lipids. ISSFAL is de belangrijkste internationale wetenschappelijke organisatie die zich bezighoudt met de gevolgen van dieetvetten voor de gezondheid. Een artikel over het onderzoek, geschreven met C. Ouwehand en J. Jolles (beiden Vrije Universiteit Amsterdam), verscheen dit voorjaar in het wetenschappelijk tijdschrift Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids (www.plefa.com/article/S0952-3278(12)00003-8/ abstract).

Bron: APS via Nieuwsbank

 

De totale consumptie van vis, schaal- en schelpdieren binnenshuis is in het derde kwartaal van 2011 gedaald. De Nederlander eet gemiddeld 3,6 kilogram vis per jaar, in dezelfde periode vorig jaar was dat nog 3,7 kilogram. Dit blijkt uit de meest recente consumptiecijfers van vis, schaal- en schelpdieren door onderzoeksbureau GfK.

Het aantal kopende huishoudens blijft nagenoeg gelijk, maar men is minder vaak vis gaan kopen.  Gemiddeld zet de Nederlander eens in de drie weken vis op tafel. De bestedingen aan vis zijn echter licht gestegen ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar, mede als gevolg van een hogere gemiddelde prijs per kilogram.

Binnen de categorie verse vis, schaal- en schelpdieren is een daling van 2% zichtbaar ten opzichte van dezelfde periode het jaar ervoor. Vooral de consumptie van verse vis is afgenomen. De consumptie van visconserven daalt met 10%. Het volume van diepvriesvis blijft relatief stabiel. Diepvriesproducten als vissticks, lekkerbekjes en pangasius laten zelfs een positieve ontwikkeling zien.

De Gezondheidsraad adviseert al jaren om twee keer per week vis te eten. De Nederlander eet  thuis gemiddeld een keer in de drie weken vis. Dat komt neer op 3,6 kilogram per persoon per jaar. In vergelijking met andere Europese landen wordt er in Nederland erg weinig vis gegeten. Zo is de thuisconsumptie van Belgen ruim 12 kilogram vis, schaal- en schelpdieren per persoon per jaar (Bron: GfK). In Zuid-Europese landen als Italië ligt de thuisconsumptie van vis zelfs rond de 20 kilogram per persoon per jaar (Bron: ISMEA). De Nederlander mag dus best wat vaker vis op tafel zetten voor een gezonde en gevarieerde maaltijd.

Om de visconsumptie in Nederland te stimuleren is het Nederlands Visbureau dit jaar gestart met de campagne ‘Mannen van de Zee’. In deze campagne wordt het verhaal achter de vis verteld door gepassioneerde mensen die dagelijks met vis te maken hebben. Zo vertelt een visser over hoe de vis wordt gevangen en een chefkok vertelt hoe de vis het beste kan worden bereid. Er is in het bijzonder aandacht voor seizoenen, zodat de consument weet wanneer hij het beste welke vis kan eten.

Pin It