Duurzaam eten is goed voor het milieu en voor uw gezondheid. Het eten van duurzaam voedsel heeft niet alleen maar voordelen. Zo moet u bewust omgaan met wat u eet en hoeveel u eet. Daarnaast kan het eten van duurzaam voedsel extra kosten met zich mee brengen. Wilt u meer betalen voor duurzaam voedsel?

Wat is duurzaam eten?

Bij duurzaam eten houden we rekening met mens, dier en het milieu. Dat klinkt ingewikkeld maar dat hoeft het niet te zijn. Bij duurzame producten wordt er bij de productie gebruik gemaakt van natuurlijke bronnen en worden er zo min mogelijk verontreinigende stoffen gebruikt. De CO2 uitstoot wordt zo laag mogelijk gehouden om ons milieu te beschermen. Mensen en dieren die betrokken zijn van de productie van een duurzaam product worden zo goed mogelijk behandeld. Naast het verbouwen en maken van duurzaam voedsel kunt u zelf ook uw steentje bijdragen om slim om te gaan met uw voedsel. Denk aan minder eten verspillen, het eten van lokale producten en minderen in vlees en zuivel.

Waarom zijn duurzame producten duurder?

Het eten van duurzame kan duurder zijn. Groente en fruit groeien langzamer, dieren hebben meer ruimte nodig en de kippen leggen minder eieren. Enkele voorbeelden waardoor duurzaam voedsel over het algemeen duurder is dan regulier voedsel. Toch valt er met duurzaam eten ook een hoop te winnen zo is het goed voor mens, dier en milieu. Of dit het prijsverschil waard is bepaald u natuurlijk helemaal zelf maar door af en toe bewust te zijn van wat u koopt en hoe een product tot stand is gekomen kunt u goede keuzes maken.

Tips voor duurzaam eten

Kook op maat en ga verspilling tegen, dit scheelt uiteindelijk ook in uw portemonnee. Vervang vlees af en toe voor noten en peulvruchten. Eet een dag vegetarisch of kies een goede vleesvervanger voor uw gerecht. Drink kraanwater en bewaar sappen, frisdrank en alcohol voor speciale gelegenheden. Kies voor seizoen producten. Producten die geïmporteerd moeten worden kosten meer geld en zijn meer belastend voor het milieu.

Wilt u meer betalen voor duurzaam eten of bent u al bewust bezig met uw voedsel inname? Laat het ons weten en deel uw tips voor een duurzame maaltijd.

Uit nieuw onderzoek onder consumenten blijkt dat verreweg de meeste Nederlanders wel minder willen verspillen, maar dit in de praktijk lastig vinden. Simpele middelen als ‘een boodschappenlijstje maken’ en ‘thuis de voorraad checken’ worden nog te weinig gebruikt. Ook door te veel te koken en restjes niet meer te gebruiken, gooien Nederlanders onnodig vaak iets weg. Desondanks geeft 80% van de consumenten aan zelf al iets te doen om voedselverspilling te voorkomen.

Corné van Dooren, specialist Duurzaam eten van het Voedingscentrum licht toe: “Een positieve ontwikkeling is dat Nederlanders minder vaak dan in 2011 voedsel direct weggooien na het verstrijken van de houdbaarheidsdatum. Zij ruiken er aan en bekijken het product en besluiten dan wat ze er mee doen. Bij producten met een THT-datum is dit de beste manier om te beoordelen of het nog goed is.”

Nederlander onderschat effect van boodschappenlijstje
Uit het consumentenonderzoek onder ruim 2000 Nederlanders, uitgevoerd door bureau GfK in opdracht van het Voedingscentrum, blijkt dat er nog veel stappen gezet kunnen worden bij het tegengaan van  voedselverspilling. Consumenten zien ‘gebruik van een boodschappenlijstje’ en ‘eerst je voorraad checken voor het boodschappen doen’, niet als belangrijke manier om zelf thuis verspilling te voorkomen. Terwijl uit eerder onderzoek is gebleken dat dit wel degelijk zorgt voor minder verspilling. Niettemin doet de meerderheid (57%) van de shoppers vaak tot altijd boodschappen met behulp van een boodschappenlijstje; dit is vergelijkbaar met 2011. En geeft bijna de helft van de Nederlanders aan voedselverspilling tegen te gaan door alleen te kopen wat hij nodig heeft.

Helft kookt met ratio
De voornaamste reden voor het weggooien van eten is dat er te veel gekookt wordt: ruim 1 op de 4 mensen die eten heeft weggegooid, geeft dit aan als belangrijkste reden. De helft van de respondenten geeft aan zijn macaroni af te wegen voor hij gaat koken en is dus bewust bezig met de benodigde hoeveelheid. Deze mensen gebruiken een weegschaal, een kopje, een maatbeker of ze gebruiken de streepjes op de verpakking. Tegelijkertijd geeft bijna de helft van de Nederlanders aan zijn gevoel te gebruiken (44%) of zelfs zonder meer het hele pak in de pan te gooien (13%). Jongeren onder de 30 jaar koken vaker op gevoel dan andere leeftijdsgroepen. Corné van Dooren: “Hier valt nog een wereld te winnen, want als je op gevoel kookt, blijkt het in de praktijk vaak te veel.”

Aan de slag
Om consumenten te helpen minder voedsel te verspillen, heeft het Voedingscentrum diverse hulpmiddelen ontwikkeld. In 2013 is de actie ‘Hoezo50kilo’ gestart. Verslaggeefster Daisy deelt via Facebook korte video’s en posts met tips om minder te verspillen. Bijvoorbeeld over het gebruik van een boodschappenlijstje: http://tinyurl.com/mozh4zt

Consumenten die direct aan de slag willen gaan, kunnen de No Waste Challenge doen via:  www.voedingscentrum.nl/minderverspillen

Voedingscentrum – eerlijk over eten

Het Voedingscentrum informeert consumenten over – en stimuleert hen tot een gezonde en meer duurzame voedselkeuze. Het Voedingscentrum is de autoriteit die aan consumenten wetenschappelijk onderbouwde en onafhankelijke informatie geeft over een gezonde, veilige en meer duurzame voedselkeuze. Het Voedingscentrum stimuleert de industrie tot een meer verantwoord voedselaanbod. Uitgangspunt daarbij is om ‘de gezonde keuze de gemakkelijke keuze’ te maken. Bij het realiseren van onze missie zoeken we de medewerking van lokale professionals en andere relevante partijen. Het Voedingscentrum wordt gefinancierd door het ministerie van Economische Zaken en het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport.

Eindelijk onbekommerd en biologisch genieten ondanks glutenallergie

VEGHEL – Udea, de marktleider op het gebied van biologische levensmiddelen,
introduceert Lieke is Vrij: het eerste voedingsmerk dat zowel glutenvrij als biologisch is.
Met Lieke is Vrij wil Udea mensen met een glutenallergie de vrijheid geven om onbekommerd
te kunnen genieten van een brede keuze voedingsproducten die smaakvol, betaalbaar én
biologisch zijn. Zo is het gehele assortiment niet alleen vrij van gluten, maar ook vrij van
kunstmatige E-nummers. De Lieke is Vrij productlijn zal uit zo’n 80 producten bestaan en is
goedgekeurd door de Nederlandse Coeliakie Vereniging.

Wie is Lieke
De naam Lieke betekent ‘ombekommerde’, vandaar niet alleen de naamkeuze, maar ook de vrolijke uitstraling van het merk. Lieke is Vrij wil mensen met een glutenallergie de vrijheid geven om iedere dag zorgeloos te genieten. Naast de glutenvrije samenstelling van de producten is een groot voordeel dat alle producten bereid zijn op basis van maïszetmeel én dat ze volledig biologisch zijn. Dit betekent dat het gehele Lieke is Vrij assortiment vrij is van kunstmatige E-nummers, zoals toegevoegde geur-, kleur- en smaakstoffen. En wie ´biologisch´ en ´glutenvrij´ bij elkaar optelt denkt misschien aan een hogere prijs, maar de Lieke is Vrij producten bevinden zich op eenzelfde prijsniveau als de bestaande glutenvrije producten.

Totaalassortiment 80 producten
Lieke is Vrij lanceert als eerste haar Koek en Gebak assortiment, dat uit 14 verschillende koeken en cakes bestaat. Het nieuwe merk geeft mensen met een glutenallergie de vrijheid om uit een groot en gevarieerd aanbod te kiezen, wat het dagelijkse dieet zorgelozer maakt. Van pasta’s en koekjes tot ontbijtgranen en diepvriesproducten. Het assortiment glutenvrije en biologische producten zal in februari 2013 uit zo’n 80 producten bestaan. Een opluchting voor de ruim 160.000 mensen(en familieleden) in Nederland die te maken hebben met een glutenallergie.

Zangeres Stevie Ann deelt
Lieke is Vrij is in nauwe samenwerking met voedingsspecialisten, consumenten en de Nederlandse Coeliakie Vereniging ontwikkeld. Inmiddels zijn alle producten gecertificeerd door de NCV, wat op de producten herkenbaar zal zijn door het officiële logo. Zangeres Stevie Ann, die al haar hele leven coeliakie heeft, zal als ambassadeur van Lieke is Vrij optreden. Haar onregelmatige leven vraagt veel aanpassingsvermogen als het gaat om haar dieet, vandaar dat zij vanaf het begin al een enthousiaste fan van Lieke is Vrij is. Zij zal haar ervaringen en tips onder andere via de website www.liekeisvrij.nl delen.

Proeven is geloven
Al voor de officiële lancering kon men via social media kennis maken met Lieke is Vrij. Ook werden consumenten betrokken bij de ontwikkeling en kunnen zij zich via social media opgeven voor het testen van producten. Ter introductie start de ‘niet tevreden, geld terug’ campagne, om te stimuleren dat consumenten de nieuwe producten gaan proberen en proeven. Wie eerst meer wil weten kan op www.liekeisvrij.nl terecht voor achtergrond- en productinformatie, tips, recepten en de community.

Over Lieke is Vrij
Lieke is Vrij is een initiatief van Udea, een groothandel in biologische levensmiddelen.
Veelgestelde vragen over Lieke en coeliakie: liekeisvrij.nl