Recepten

Quiche met geroosterde venkel, cherrytomaatjes en tijm

Google+ Pinterest LinkedIn Tumblr

Met dit recept maak je een romige quiche met venkel, tomaatjes en een crunchy korst. Het gerecht is ook nog eens helemaal plantaardig! Wat wil je nog meer? Dit comfortfood zal iedereen aan tafel verrassen. Duik de keuken in en ga aan de slag met dit kleurrijke gerecht!

Ingrediënten

2 verpakkingen Blue Band 100% plantaardige kookroom
4-5 plakjes hartige taartdeeg
1 venkelknol, in dunne plakjes gesneden (bewaar het venkelgroen!)
150 g cherrytomaten, gehalveerd
75 g zongedroogde tomaten, in dunne reepjes
10 g tijm, de blaadjes
2½ el maïzena + 2 el water
2 el edelgistvlokken
een mespuntje kurkuma
peper en zout, naar smaak
olijfolie

Benodigdheden

quichevorm (diameter 24 cm)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven op 200 graden. Vet de quichevorm in met olijfolie en laat het deeg ontdooien.
2. Verdeel het deeg over de quichevorm en prik hier gaatjes in. Bak het deeg 10 minuten in de oven voor. Snijd ondertussen de venkel in dunne plakjes in de lengte, met een halve centimeter dikte.
3. Meng de venkel plakjes met een eetlepel olijfolie en peper en zout en hussel goed. Wanneer je de quiche uit de oven haalt, voer je de temperatuur op naar 220 graden. Rooster de venkel in 10 minuten bruin.
4. Maak ondertussen de vulling. Meng het water met de maïzena en roer dit goed door zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg dit toe aan de Blue Band 100% plantaardige kookroom. Breng op smaak met kurkuma, edelgistvlokken, de helft van de tijmblaadjes, peper en zout. Roer nog eens goed door.
5. Meng dit mengsel met de geroosterde venkel plakjes en de zongedroogde tomaat. Doe dit mengsel in de quichevorm en druk de halve cherrytomaatjes met de opengesneden kant naar boven in de vorm. Garneer nog met wat extra tijm.
6. Verlaag de temperatuur in de oven tot 190 graden (elektrisch) of 170 graden (hetelucht) en bak de quiche 30-40 minuten tot gaar en goudbruin. Laat eerst 5 minuten afkoelen voor het aansnijden en garneer met het venkelgroen. Smakelijk!

Fotocredits: Blue Band

.

Pin It