Tag

Koekjes

Browsing

Deze bloemvormige koekjes zijn prachtig om te zien! Ze staan in de Marokkaanse cultuur vaak op tafel. Dit recept is een aanrader voor iedereen die toe is aan een ouderwets bakdagje. Ze zijn bíjna te mooi om op te eten!

Bereidingstijd totaal: 2 uur
Voorbereidingstijd: 1 uur en 45 minuten
Baktijd: 15 minuten

Ingrediënten voor 50 koekjes

Voor het deeg
1 kg bloem
200 g Flora Plant ongezouten, op kamertemperatuur
100 ml lauwwarm water
100 g geroosterde amandelen
50 g sesamzaad, geroosterd
50 ml oranjebloesemwater
50 ml (appel)azijn
1 tl kaneel
1 tl bakpoeder
1 tl saffraanpoeder
1 tl zout
½ zakje (3,5 g) gist
½ tl fijngemalen anijszaad
½ tl fijngemalen venkelzaad
½ tl kurkuma

Voor de karamelsaus
150 g Flora Plant ongezouten
300 g suiker
150 ml plantaardige room

Extra
350 g agavesiroop
zonnebloemolie, om in te frituren
sesamzaadjes, geroosterd

Bereidingswijze

  1. Meng in een kom de bloem, het geroosterde sesamzaad, fijngemalen venkelzaad en anijszaad, kurkuma, saffraanpoeder, kaneel, bakpoeder en gist. Voeg hierna het zout toe.
  2. Vermaal de geroosterde amandelen in een keukenmachine tot een fijn mengsel. Voeg vervolgens de Flora Plant, het water, het oranjebloesemwater en de azijn toe en meng tot een glad mengsel. Voeg dit aan de ingrediënten van stap 1 toe en kneed tot je een soepel deeg krijgt.
  3. Vorm ongeveer vier balletjes van het deeg en dek ze af met plasticfolie. Laat ze een uur rijzen.
  4. Pak een ​​deegbal en kneed deze met je handen. Rol het deeg met een deegroller uit tot ongeveer ½ cm dik.
  5. Snijd met een pizzasnijder of scherp mes het deeg in vierkanten ongeveer ter grootte van je handpalm.
  6. Snijd vervolgens 4 lijnen in ieder vierkant (zonder het deeg aan de uiteindes door te snijden), zodat je uiteindelijk 5 stroken in ieder vierkant hebt. Neem dan een vierkantje en leg de 1e, 3e, en 5e strook op je rechter middelvinger. Knijp bij de laatste strook de uiteindes van het vierkant uit elkaar. Dit wordt de kern van de bloem. Laat het deeg nu van je vinger vallen en gebruik je linkerhand om de rest van de stroken binnenste buiten om de kern heen te vouwen, zodat je een soort verfrommelde bloem vormt. Doe dit met elk vierkant tot het deeg op is.
  7. Verwarm nu flink wat zonnebloemolie in een pan, genoeg om de chebakia in te frituren. Zet ook een klein steelpannetje op met de agavesiroop en zet dit op het allerlaagste vuur. Bak nu de chebakia in de zonnebloemolie aan beide kanten in 2-3 minuten goudbruin.
  8. Haal de chebakia met een schuimspaan uit de pan en dompel ze meteen onder in de lauwwarme agavesiroop. Haal ze uit het agavebad, leg ze op keukenpapier en bestrooi de chebakia meteen met geroosterde sesamzaadjes.
  9. Smelt voor de karamelsaus de suiker in een steelpan. Wanneer het aan de kook is gebracht en een bruine kleur begint te krijgen, is het tijd om Flora Plant toe te voegen (let op: dit kan spetteren!). Voeg wanneer de Flora Plant is opgenomen de plantaardige room toe en laat nog een paar minuten (al roerend) koken om de karamelsaus in de dikken.
  10. Serveer de chebakia’s met een kannetje karamelsaus om eroverheen te gieten.

Fotocredits: Flora Plant

We hebben allemaal wel dingen waarvoor we ’s nachts wel wakker gemaakt mogen worden. Bij de een is dit misschien paprika chips, lasagne of een reep chocola? Dit verschilt erg per persoon natuurlijk maar dit is vaak niet iets gezonds. Hoe kunnen we toch blijven genieten zonder deze guilty pleasure helemaal te bannen?

Gezonde chips

Veel mensen vinden iets hartigs en zoutigs in de avond heerlijk. Op een zaterdag avond wordt dan ook vaak een zak chips open getrokken. Af en toe is dit geen probleem maar wanneer deze zak ook door de weeks open gaat of misschien eerder op de dag al kunt u dit beter vervangen. Kies dit keer eens voor groente chips! Deze zijn veel gezonder en bevatten vaak ook minder zout als de gewone chips. Het beste is nog om ze zelf te maken maar dat kan nog eens erg lastig zijn.

Pizza met groente

Voor veel mensen is pizza niet alleen lekker maar ook erg makkelijk. Waarschijnlijk heeft u nog een voorraad van deze guilty pleasure in de diepvries liggen die u zo in de oven kunt schuiven. Er zijn ook pizza’s met een speciale groente bodem zo komt u aan genoeg groente en vervangt de echte bodem die veel vetter is. Natuurlijk is ook dit zelf te maken maar dan is het niet zo snel en makkelijk wanneer u haast of weinig tijd heeft.

Lekkere koekjes

Wie kan er nou koekjes laten liggen? Lekker voor tussen door bij de koffie of thee of gewoon omdat u er zin in heeft. In de winkel zult u uzelf betrappen dat u koekjes pakt met chocola of de gene die het grootst zijn. Dat is natuurlijk niet slim wanneer u gezond bezig wilt zijn. Kies eens koekjes uit met haver en rozijnen deze zijn een stuk gezonder en nog steeds heel lekker voor bij de thee. Ze zijn ook makkelijk zelf te maken dus vul uw koekjes trommel af en toe met deze lekkere maar gezonde koekjes.

Frietjes uit de oven

kunt u de frietjes nooit laten staan? Wanneer ze in de frituur pan zijn geweest zitten ze natuurlijk helemaal onder de olie en kunnen ze ook nog eens lekker klef zijn. Maak dit keer eens uw eigen frietjes en doe deze in de oven. Zo komt er veel minder olie aan te pas en kunt u het ook nog variëren met zoete aardappel of knolselderij. Probeer ook eens zuinig te zijn met de saus die u gebruikt. Wanneer u veel mayonaise gebruikt zal dit ook niet veel goeds doen dus probeer de mayonaise eens weg te zetten nadat u iets op uw bordt hebt gedaan.

Zoete ijsjes

Niet alleen wanneer het warm weer is hebben sommige zin in ijs. Gewoon na het eten een toetje kan bij sommige niet missen. Roomijs met chocola of een hoorntje is niet bepaald goed voor de lijn. Vervang deze guilty pleasure liever voor een water ijsje of maakt zelf ijs met yoghurt en fruit.

Pin It